Bavarois mangue/passion, croquant praliné, mousse aux fruits. Toujours les mêmes recettes puisqu'elles ont toujours autant de succès. Un petit défaut tout de même, j'ai mixer la pulpe des fruits de la passion au bol blinder et les grains se sont éclatés alors que d'habitude je le fais avec un petit appareil pour émincer l'ail etc.. A ne pas refaire!!

Pour la décoration, quelques groseilles, myrtilles (du Maroc) et tranches de mangue du Pérou (délicieuse, hum...). Autrement, ils étaient bons. Le chocolat tout le monde l'aime.